剁椒蒸黄鳝
剁椒蒸黄鳝是孙紫晴分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“剁椒蒸黄鳝”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒蒸黄鳝。
菜式简介
前几天乡下的邻居挖到一条野生的超级大黄鳝，足足8两种，老爸花高价买下特地送来给我和儿子吃。前几天对这种大荤实在提不起兴趣，一直用冰水养着。今天再不下手，恐怕活不到明天了，怕辜负老爸一番苦心。下决心结束了这条鳝王的生命。可是，老爸回去了，我和妈都不擅长做黄鳝，我更是连抓都不敢，更别提杀了，幸好老妈杀黄鳝有一手。看着杀完黄橙橙的膳肉，炒或煮恐怕都会失掉原味，于是便想用蒸来烹饪或许是保留鲜味最简单的方法了。味道的确鲜美无比，不会做黄鳝的朋友们可要看一看了，这个方法真的很简单哦
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 野生老黄鳝400克
- 辅助料
- 青椒4-6个
- 调味料
- 葱适量
- 油适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 豆瓣酱适量
- 姜适量
- 蒜末适量
- 盐适量
剁椒蒸黄鳝的做法步骤
剁椒蒸黄鳝做法技巧/窍门/补充说明：
1，黄鳝营养价值丰富，鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。但是，切记，死鳝鱼是决定不能食用的，尽量食用野生鳝鱼。
2，黄鳝和鱼类一样要咸一点才能去掉腥味，所以盐要略微多一点；
菜谱标签：热菜