蒜蓉剁椒
蒜蓉剁椒是春天姐姐分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。“蒜蓉剁椒”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜蓉剁椒。
菜式简介
去年用大红辣椒做了两瓶不太辣的蒜蓉剁椒,经过大半年的发酵,那味道真是好,炒菜炒肉炒小海鲜的时候放上一两勺,香气扑鼻,略酸带甜微辣的口感,味蕾和胃口一下子就打开了,很爽的感觉,不知道怎样用文字形容才好。题图中上玻璃碗盛的,就是去年的成品,是用刀一点点剁出来的,所以颗粒突出。过程图里的瓶装剁椒,是今年新做的,偷了点懒,把手工剁椒改成了机器绞,省时省力,味道一样的。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度未知
- 主材料
- 大红辣椒3斤
- 辅助料
- 蒜四头
- 盐12克
- 白糖两大勺
- 芝麻油适量
- 高度白酒30ML