雪菜黑鱼片
雪菜黑鱼片是乐食记分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“雪菜黑鱼片”制作过程分20个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的雪菜黑鱼片。
菜式简介
雪菜黑鱼片是平时做得频率比较高的一道菜，营养丰富，吃上去鲜美嫩滑，这道菜做得好不好，关键看鱼片片得好不好，只有片成均匀薄片的鱼肉吃上去才又嫩又滑，鲜美无比。有一把锋利的刀，就成功了一大半。这次用新买来的奈瓷刀片出来的鱼片真的是又薄又均匀，背部的骨头也剔得很干净，孩子吃得好过瘾。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 黑鱼500克
- 雪菜150克
- 青椒2个
- 红椒2个
- 辅助料
- 盐适量
- 料酒适量
- 老姜适量
- 油适量
- 淀粉少许
- 大蒜适量
雪菜黑鱼片的做法步骤
雪菜黑鱼片做法技巧/窍门/补充说明：
鱼片提前腌制会让鱼肉更嫩滑，炒得时候鱼片变色即可熄火。奈瓷刀是单开刀，切削时一面锁住水份，另一面排开食物，所以片出的鱼片更不会破坏鱼肉的营养。