重庆家庭火锅
重庆家庭火锅是q264771003分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“重庆家庭火锅”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的重庆家庭火锅。
菜式简介
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 火锅底料适量
- 毛肚适量
- 酥肉适量
- 辅助料
- 火锅红油适量
- 鹅肠适量
- 黄喉适量
- 冬瓜适量
- 海带适量
- 豆干适量
- 豆芽适量
- 青菜适量
- 鸭血适量
- 老肉片适量
- 笋子适量
- 猪腰适量
- 干辣椒适量
- 干花椒适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 蒜蓉适量
- 香菜适量
- 葱花适量
- 芝麻油适量
重庆家庭火锅的做法步骤
重庆家庭火锅做法技巧/窍门/补充说明：
1、吃完后，滤去锅内残渣，烧沸后自然冷却，第二天放冰箱保存。
2、冷却后，面上有一层浮油，可打起来作为老油。
3、新熬制的火锅锅底，味道都是后出的，所有想要一开始味道好，就必须放老油。