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【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生

美食达人@诗心
【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法

菜式简介
  这次做了一个虫草花鸡汤火锅,味道鲜美、滋补养颜。在汤底里加了虫草花、当归、党参、红枣、枸杞,汤底用厚砂锅细火慢炖而成,具有较好的滋阴补血、添精补肾、增强免疫等功效。一般人均可食用,特别适合于气血双虚、心悸失眠,月经不调,崩漏等症。
  虫草花是北冬虫草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,俗名不老草,是虫、菌结合的药用真菌,是一种珍稀中草药,为了跟冬虫草区别开来,商家给它起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。
  虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、微量元素和维生素、以及多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,有很好的养生效果。另外对于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、久咳虚喘等症的辅助治疗也有一定的功效。

耗时/难易度
口味清淡
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
土鸡一只
虫草花50克
大红枣5个
当归1节
党参1根
辅助料
千张1块
鸡蛋2个
冬菇几朵
火腿适量
水发笋干适量
蟹肉棒3根
调味料
食盐1茶勺
水淀粉1汤勺

【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤

第一步:整鸡杀洗干净后切成小块。

【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤图(一)

第二步:准备好汤底配料。(虫草花要提前浸泡一下)

【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤图(二)

第三步:准备好火锅配菜。

【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤图(三)

第四步:锅中加入适量水,下入鸡块煮开后煮约3分钟,去除血水,捞出用温水清洗干净。

【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤图(四)

第五步:砂锅中加入适量水,下入鸡块、红枣、当归、党参。

【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤图(五)

第六步:盖上盖子,大火烧开转中小火炖半小时。

【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤图(六)

第七步:加入虫草花,调入一茶勺的食盐拌匀。

【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤图(七)

第八步:盖上盖子烧开转中小火继续炖半小时。

【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤图(八)

第九步:在炖鸡汤的时候准备配菜,先把鸡蛋磕入碗中,加入1汤勺的水淀粉打散,倒入抹有一层薄油的平底锅中,摊成蛋皮。

【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤图(九)

第十步:把摊好的蛋皮和其他配菜依次切成丝。

【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤图(十)

第十一步:炖好的鸡汤,汤色金黄金黄的。

【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤图(十一)

第十二步:放在火锅专用的小煤气炉上,搭配着配菜边煮边吃。(我这次因为是用砂锅炖的鸡汤,不想换锅,所以就放在小煤气炉上刷火锅,如果是用其他平底的锅,在电磁炉上刷,也是一样的)

【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤图(十二)
【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:如果是干的虫草花,需要提前浸泡一下,这样也好洗去里面的灰尘。
2:摊蛋皮的时候加入适量水淀粉,这样摊起来的蛋皮比较韧。

相关食材:虫草花
养生食疗:免疫力补血滋阴

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