［粤菜］红烧大眼鸡鱼
［粤菜］红烧大眼鸡鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［粤菜］红烧大眼鸡鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大眼鸡，也叫木棉鱼，省港澳这边叫大眼鸡鱼，学名大眼鲷。大眼鸡通体通红，皮厚厚的，肉质很结实也很鲜美，可以用来红烧、煮汤或者做潮州冻鱼，味道都挺好吃，今天介绍一下红烧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大眼鸡鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
［粤菜］红烧大眼鸡鱼的做法步骤
［粤菜］红烧大眼鸡鱼做法技巧/窍门/补充说明：
猛火煎鱼鱼不粘锅