【中国八大菜系】粤菜系列之香芋扣肉
【中国八大菜系】粤菜系列之香芋扣肉是台湾大同TATUNG分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“【中国八大菜系】粤菜系列之香芋扣肉”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【中国八大菜系】粤菜系列之香芋扣肉。
菜式简介
香芋扣肉是广东地区汉族客家名菜之一,是客家人逢年过节必做的一道菜。
古人赞它“玉脂如肪粉且柔,饮餐远胜烂羊头”。
香芋吸收五花肉的油和肉味,五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 五花肉500克
- 香芋2个
- 油菜5颗(做装饰)
- 辅助料
- 小葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 蚝油1汤匙
- 腐乳3小块
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 淀粉2汤匙