酱蒜爆芦笋
酱蒜爆芦笋是老方小雨分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“酱蒜爆芦笋”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱蒜爆芦笋。
菜式简介
芦笋性味甘寒，有清热、利尿功效、很适合人们夏季食用。此外：绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A可明目； 现代研究表明：芦笋含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化的作用，经常食用对防衰老有较好效果，同时也有抗肿瘤的作用。
芦笋吃法多种多样，最为经典估计白灼芦笋，原汁原味；可吃多了也发现不易入味过于清淡；就寻思着换点重口味的；哈哈：今儿我就用家人爱吃的郫县豆瓣酱、蒜沫一起爆炒；嘿：味道真的不一样，大受那位欢迎，还跟我说：下次就这么做~~~
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺爆
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 芦笋450克
- 胡萝卜65克
- 辅助料
- 芥花油适量
- 蒜头3瓣
- 鸡精少许
- 食盐1小勺
- 郫县豆瓣酱2汤匙
酱蒜爆芦笋的做法步骤
酱蒜爆芦笋做法技巧/窍门/补充说明：
1、事先用食盐、食用油焯烫下芦笋，即入味又清脆
2、迅速过凉水，可保持芦笋颜色翠绿透亮
3、郫县豆瓣酱较咸，加入之前入盐水焯烫过，不用再放盐了
4、出锅前放入蒜沫，蒜味更香更浓更有味