【鲁菜】——炝腰花
【鲁菜】——炝腰花是俊良老妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“【鲁菜】——炝腰花”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【鲁菜】——炝腰花。
菜式简介
炝腰花是山东的一道名菜，猪腰划上麦穗花刀，再经炝制后，色调淡雅，质地脆嫩，味道清鲜，适宜佐酒。
猪腰富含蛋白质、脂肪等，具有有补肾益精、利水的功效。妊娠期肾脏负担增加的孕妇，应该适当吃些猪腰花以滋补肾脏，此外对于产后虚羸、肾虚腰痛、水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症，适量进食猪腰花也有一定的疗效。同样要注意的是，猪腰花的脂肪含量和胆固醇含量极高，普通人群不宜常食。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炝
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪腰2个
- 辅助料
- 胡萝卜半根
- 冬笋少许
- 黑木耳适量
- 调味料
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 花椒油适量
【鲁菜】——炝腰花的做法步骤
【鲁菜】——炝腰花做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪腰子中间的那个腰骚是骚味来源，一定要剔除干净。
2、腰花第一次切是45度角倾斜切割，第二遍是直角切割。
3、腰花易熟，所以不需要焯水过长时间。
4、添加蔬菜可以根据自己喜好。