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孜然酱辣腰花

美食达人@猫猫家的私厨
孜然酱辣腰花的做法
耗时/难易度
口味孜然
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
猪腰一对
三色彩椒各1/4个
洋葱适量
辅助料
韩式辣酱1勺
韩式大酱1勺
老干妈辣酱1勺
生抽适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
孜然粒适量
白熟芝麻适量
料酒适量
鸡精少许

孜然酱辣腰花的做法步骤

  • 第一步:准备食材
  • 第二步:猪腰从中间切开
  • 第三步:去掉所有白色部分,否则会有腥气
  • 第四步:在猪腰光滑一面打麦穗花刀
  • 第五步:所有食材切块备用
  • 第六步:这些是这道菜的主要调料
  • 第七步:调酱汁:韩式辣酱、大酱、老干妈辣酱各一大勺,生抽适量,鸡精适量,盐按自己口味适量添加(我没有再加盐),孜然粉、辣椒粉适量,用料酒调稀,也可以加一点水
  • 第八步:水中放一勺盐,料酒,姜片烧开,下入切好的猪腰焯半分钟,迅速捞出
  • 第九步:捞出后马上过凉水冲洗几次(这样可以保持猪腰脆嫩的口感)
  • 第十步:沥干水备用
  • 第十一步:锅中油热下姜沫、部分洋葱烹香
  • 第十二步:下入酱汁翻炒均匀(中小火),如果觉得干,可以加点料酒,或者水
  • 第十三步:火力加大些,下入猪腰翻炒片刻,加入孜然粒
  • 第十四步:下入三色彩椒翻炒,最后临出锅前下入剩下的洋葱翻炒片刻,最后撒些白熟芝麻
  • 第十五步:好啦,这道孜然酱辣腰花就做好啦
  • 第十六步:很好的一道下饭、下酒菜哦
  • 相关食材:孜然

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