【川菜】--香辣凤爪
【川菜】--香辣凤爪是gaopingzhao分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“【川菜】--香辣凤爪”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【川菜】--香辣凤爪。
菜式简介
凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。今天做的是香辣凤爪，吃起来脆脆辣辣的好棒哦~
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 凤爪600克
- 辅助料
- 红尖椒6个
- 青辣椒6个
- 调味料
- 葱1棵
- 姜5片
- 花椒10克
- 花生油30毫升
- 盐1克
- 味精2克
- 胡椒粉2克
- 郫县辣酱20克