| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：卤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：300克 | 鸡蛋：2个 |
| 油菜：3颗 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 小米椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 花椒粉：适量 | 八角粉：适量 |
| 桂皮：适量 | 香叶：适量 |
| 冰糖：适量 | -- |
第十步：随后放五香粉和八角粉
第十六步：将焯好的油菜摆入碗中，摆入鸡蛋和卤肉，开吃啦~
第七步：放五花肉丁煸炒
第十四步：待汤汁收到浓稠，撒葱花即可
第十二步：放入桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后小火慢煮40分钟
第八步：中火慢慢煸炒出五花肉的油分
第九步：待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色
第一步：主料准备好
第二步：五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出
第四步：鸡蛋煮熟后剥壳备用
第三步：焯水的五花肉切小丁
第十五步：锅里烧水，水滚后放少量盐和麻油，焯一下油菜捞出
第五步：姜蒜、辣椒切小丁
第六步：锅里热油，烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁
第十一步：兑入适量清水（没过肉为宜）后转入砂煲，放入鸡蛋
第十三步：煮至五花肉酥软后开大火收汁
1·一定要煸炒出五花肉的油分，肥肉才不会腻，也不会有肉腥味，但也不要煎的太干，太干肉就会柴，口感不好
2·收汁不要收的太干，留一点淋在饭上拌着吃，很美味哟~~
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