第十七步：甜中带咸的马卡龙，有特色。
第十一步： 6分钟左右出现裙边。
第一步：超细杏仁粉无须过筛，糖粉过筛和杏仁粉，水溶色素混合备用。
第三步：蛋白打到坚挺，硬性发泡。
第九步：烤箱只开上火50度热风，晾皮20分钟，手指摸上去表面不粘手晾皮结束。如果粘手无硬皮请继续。
第十二步：出炉以后放凉再揭下。有一點點凹底的马卡龙才不会空心。
第五步：拌好的面糊如飘带顺滑。
第十步：皮晾好以后，直接把烤盘移到中下层，上下火140度，烤20分钟。
第十三步：漂亮的裙边。
第十六步：最爱马卡龙。
第四步：取三分之一蛋白霜倒TPT粉里翻拌均匀再加下一次蛋白霜。
第六步：面糊装入装好圆嘴的裱花袋。
第七步：烤盘铺好油布，裱花嘴垂直挤出小圆形。挤好轻振烤盘振出气泡。
第十四步： 完全没有空心，厚度也很满意。
第十五步：夹上喜欢的馅料回潮以后再吃口感最佳。我这个馅是巧克力甘纳许，50克巧克力币和30克淡奶油个热水融化，加入5克黄油调匀放冷藏稍微凝固以后就可以用了。
第二步：老化蛋清放入容器，分三次加进30克细砂糖打发。
第八步：盐渍樱花提前用清水泡开，用纸巾吸干水分，摆放在挤好的面糊上面。
