第三步：然后撒上盐、胡椒粉、俄勒冈拌匀调味。
第四步：取一片肉上面放火腿。
第二步：用松肉锤或者刀背把肉片拍松。
第六步：盖上另一片猪肉，注意不要让火腿片和奶酪片突出肉片，然后边缘用刀背拍打，使之紧密，这样炸的時候猪排不易松散，依次做好其他猪排。
第八步：在托蛋液。
第七步：猪排表面沾上面粉。
第五步：再放奶酪片。
第一步：里脊肉切成6片，不要太厚。
第十一步：炸至两面金黄，捞出摆盘，旁边用蔬菜装饰，吃的時候可以配蔬菜沙拉、红酒、面包、西式浓汤之类。这个猪排也可以用煎的方式来做。
第十步：锅中倒油烧至7成热，放入处理好的猪排。
第九步：裹上面包糠。
