蕾丝马卡龙（法式）
蕾丝马卡龙（法式）是阳光明媚99分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“蕾丝马卡龙（法式）”制作过程分34个步骤，作者提供了33张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蕾丝马卡龙（法式）。
菜式简介
蕾丝马卡龙主题：美食天下，ACA烘焙之路~~~
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 杏仁粉35克
- 蛋白33克
- 红食用色素适量
- 黄食用色素适量
- 即时蕾丝料适量
- 辅助料
- 白砂糖30克
- 糖粉45克
- 彩珠适量
蕾丝马卡龙（法式）的做法步骤
蕾丝马卡龙（法式）做法技巧/窍门/补充说明：
蛋白使用的容器一定要无水无油，一定要打发到位，呈现直立尖角，晾皮一定要晾到不粘手，按起来稍微有弹性，不要心急。现在已经是入冬了，室温偏低，用的是烤箱发酵档晾皮，温度不用去设定。如果半小时后还稍微粘手，可延长几分钟。开始烤的时候不可离开，勤观察马卡龙的裙边状态，裙边出现后就降低温度，裙边会稍微有回缩，温度根据自己家烤箱调整，菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升。