［四川］方便面蒸蛋羹
［四川］方便面蒸蛋羹是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［四川］方便面蒸蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
煮剩下的方便面再次与鸡蛋组合。想象中，可以蒸出一道嫩滑的鸡蛋羹，方便面盘曲其间。
煮好的方便面与蛋液混合后静置一段时间，让面条充分吸收蛋汁，从而变得滋润。调料随意，有啥啥，爱啥啥。
没什么技术含量，问题只在配比上。蒸好后的方便面鸡蛋羹跟想象中差了许多。方便面太多，鸡蛋太少，看起来满眼面条，鸡蛋成了配角。蒸蛋羹看起来更像是蒸蛋饼。或许多加一个鸡蛋，就能看到蛋羹的池塘里，方便面蜿蜒游玩，可是那样鸡蛋似乎又太多。一人食，还是这蛋饼就足够。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 煮方便面：100克 | 鸡蛋：1个 |
| 水发菌菇：5片 | 水：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱花：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
［四川］方便面蒸蛋羹的做法步骤
［四川］方便面蒸蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：
鸡蛋多加一个会更像蛋羹。
蒸制时间需根据蛋羹大小厚度酌情调整。
各调料可以根据自己口味随意调整。