麻婆豆腐

做菜达人@双手暖心

麻婆豆腐是双手暖心分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“麻婆豆腐”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻婆豆腐。

菜式简介
　　这道快手菜，非常简单，下饭！只要备好关键的熟油花椒，就不愁不出麻味！

耗时/难易度: 口味麻辣; 工艺焖; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 老豆腐200克

辅助料: 郫县豆瓣适量; 姜末适量; 蒜末适量; 小葱适量; 味极鲜少许; 淀粉少许; 冰糖少许; 花椒油适量

麻婆豆腐的做法步骤

麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

暖心提示:熟油花椒是麻婆豆腐的关键，最好是用刚刚做好的熟油花椒，因为花椒的香麻味道会在空气中长时间挥发，所以最好是现做现用，这样花椒的麻味会最大的融入进去。花椒最好用四川汶川一带的花椒，味道非常好！如果还是接受麻，起锅时还可以再加少许干花椒面，更香！
因为有豆瓣的原因，所以几乎不用放盐，如果实在吃得味大，可以少许再放点。
最后起锅勾芡是为了让汤汁更好的裹上豆腐，如果不喜欢，也可以不用淀粉。汤汁可以泡饭，下面条都可以。

菜谱标签：热菜老人家常菜冬季食谱朋友聚餐晚餐

相关食材：豆腐

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