菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
话说上次去败家的时候就顺带买了这个铁板，刚买回来的时候还说折腾点啥好吃滴
但洗干净之后放在柜子里就忘得一干二净了，
不过这也是我经常干的事儿，看见喜欢的就会买，买回来搁置在那里看看
这属于强迫症么
不过说实话，我第一个想到的关于铁板的菜谱就是铁板鱿鱼
因为我自己也经常去吃，但是某位同学说想吃豆腐，没办法，那就随了某人的愿望吧，免得说会做饭滴欺负不会滴，一早自觉去买好了菜，才去忙自个儿的，我睡到自然醒，才起来开始折腾
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒粉：15克 | 蒜末：4克 |
| 葱花：3克 | 葱段：4克 |
| 盐：2克 | 鸡粉：3克 |
| 豆瓣酱：15克 | 生抽：10ML |
| 水淀粉：10M | -- |
第十一步：再加入适量的鸡粉
第十五步：翻炒均匀，再继续翻炒一分钟
第十九步：盛出炒好的豆腐，装入铁板上面撒上切好的葱花即可
第二步：热锅注油，烧制六成热，倒入切好的豆腐炸制，其间要小心翻动，豆腐会黏锅，力气太大豆腐会碎
第八步：转小火放入辣椒粉继续炒香
第二十步：看着就想吃的感觉有木有
第十三步：在加入少许生抽
第七步：锅内留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜欢辣的可以不放
第五步：准备好辣椒末
第十二步：放入适量的盐调味
第十七步：铁板放在煤气罩上面加热备用
第十六步：最后放入调好的水淀粉
第十四步：放入炸好的豆腐块
第一步：洗好的豆腐切厚片，在切条，最后切成小方块
第三步：炸到豆腐金黄色的時候就可以出锅沥干油备用
第六步：葱洗净切长段备用
第九步：再放入少许豆瓣酱，炒匀
第十步：再加入适量的清水，翻炒匀，煮至沸
第四步：大蒜切碎末备用
第十八步：在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段
第二十一步： 步骤虽多，但是操作简单，大家可以试试，据某人说味道相当可以
要注意的:1·炸豆腐其间要小心翻动，以免糊锅，但是也要小心豆腐不要弄坏
2·爆香辣椒粉的时候一定要小火，以免糊锅，
3·铁板烧热的时候拿的时候一定要带厚手套，以免烫到
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