松皮芋头扣肉
松皮芋头扣肉是?不爱吃糖的糖糖糖?分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“松皮芋头扣肉”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的松皮芋头扣肉。
菜式简介
松皮扣肉 是广西的特产 主要分布在桂林最多 “桂林山水甲天下” 大家都知道 而扣肉就是这甲天下的景色里比较具有代表性的一个美食 逢年过节里家庭必备的一道硬菜！
而这个菜被大家所熟知 是在2016电影大片《舌尖上的新年》里被提到……使用平乐特产槟榔芋做的“松皮扣肉“。导演在宣传片中对“松皮扣肉”赞不绝口。
这道菜做法其实都差不多 只是每个人口味和调的酱汁会有一点味道差别 但是还是少不了豆腐乳、三花酒这两个桂林的三宝中的两宝……????没有的话 就选择高度的白酒做佐料就行～
过程复杂 所以很多图并不是特别详细 以后评论里再更新????????
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 白酒15克
- 姜10克
- 五花肉1000克
- 白醋适量
- 芋头750克
- 豆腐乳两块
- 白胡椒2克
- 蚝油15克
- 盐适量
- 白糖20克
- 葱头10克
- 五香粉3克
- 辅助料
- 香菇适量
- 红枣适量
松皮芋头扣肉的做法步骤
松皮芋头扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
1 油炸时很容易溅油 玩注重安全 盖盖来炸
2 调料汁的时候盐的份量可以参考豆腐乳、蚝油的咸度来放 我放了5g就够了 豆腐乳比较咸
3 五花肉和芋头的比例大约是3：2
4 如果怕蒸得久 或者喜欢软一点的肉的口感 步骤9的肉可以切薄一点
5 扣肉可以一次多做几碗 没吃的放冰箱冷冻 要吃的时候再解冻来蒸熟爱好就可以了 这样可以保存几个月哦！??
6 想要颜色重一点可以家一点点老抽
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