什锦汽锅鸡
什锦汽锅鸡是【猫猫家的私厨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦汽锅鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
汽锅是云南特有的一种烹调方式。汽锅中间有个中空的柱子，炖制食材的时候，汽锅中不放水，水是放在下层砂锅中。砂锅中的水煮开后，变为水蒸气，通过中空柱子，进入到汽锅中，食材是被高温的水蒸气蒸熟的，而且水蒸气蒸馏于汽锅中，化为鲜美的汤汁。这种做法最大限度保持了食材的原汁原味，远远要比直接砂锅加水炖煮的方式更鲜美，更科学。
汽锅不是很贵，万能的某宝有售。自从有了汽锅，排骨、鸡、猪手之类的，我全部采用这种最原生态的方式制作，非常值得推荐。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿色有机童子鸡：1只 | 熏腊肉：4～5片 |
| 香菇：两朵 | 玉米：半根 |
| 胡萝卜：半根 | 山药：半根 |
| 红枣：几颗 | 红皮花生：一小把 |
| 枸杞：十几粒 | 姜片：2-3片 |
| 小葱：两根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鲍鱼汁：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |