一夜渍---什锦泡菜
一夜渍---什锦泡菜是1粗茶淡饭1分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“一夜渍---什锦泡菜”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的一夜渍---什锦泡菜。
菜式简介
一夜渍是什么鬼？之前我也不清楚，相信不少人也没怎么听说过，后来才了解到，原来就是我们常说的跳水泡菜。
一夜渍在日本非常普及，而且渍的品种也比较多，做法特别简单，只需把自己喜欢的蔬果，混合配好的料汁，经过一夜的腌制，即可变成开胃小菜，非常入味、爽口，夏天吃即开胃又下饭。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺腌
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 白萝卜120克
- 胡萝卜50克
- 包菜80克
- 仔姜30克
- 红椒1个
- 辅助料
- 盐14克
- 白醋30克
- 糖18克
- 白酒3克
- 白开水30克
- 柠檬1片
一夜渍---什锦泡菜的做法步骤
一夜渍---什锦泡菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、没有腌渍罐也可以用别的容器，但最好选用玻璃器皿
2、可以挑选自己喜欢的应季蔬菜来制作
3、醋和糖的量，可根据自己口味来调节
4、没有柠檬和白酒的，可以不用放
5、一次不要做太多，最好在1-2天内吃完，这样亚硝酸盐比较低相对是安全的
相关食材：泡菜