葱香茄子
葱香茄子是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“葱香茄子”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的葱香茄子。
菜式简介
茄子肉质肥厚，鲜嫩软糯。紫色的茄子皮中富含花青素，对清除体内自由基有很强的作用。自由基是导致人生病的一种有害物质。所以将其从体内清除是很有必要的。所以吃茄子时最好连皮一起吃。今天这道葱香茄子，主角就两个，一个是茄子，一个是小葱。茄子是圆茄子，肉很厚很嫩，将茄子切滚刀块，入凉水中泡5-10分钟，然后捞出；小葱切碎，在茄子出锅前撒入。因了它，整道菜葱香浓郁；没了它，这道菜就淡然无味了！另外再分享个小妙招。茄子切块后，放到凉水中浸泡5分钟，再捞出入锅中炒，这样茄子再怎么炒也不会黑了。
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 圆茄子一个
- 小葱4根
- 辅助料
- 植物油适量
- 盐少许
- 生抽少许
葱香茄子的做法步骤
葱香茄子做法技巧/窍门/补充说明：
茄子皮富含花青素，不用去掉； 茄子切成滚刀块后，就泡水中，防止氧化变黑；但也不要泡太久，以防营养流失过多； 植物油像平时炒菜的量就可以了； 如果将生抽换成蚝油，味道更鲜； 葱花临出锅前倒入，翻炒均匀便出锅，这样葱香浓郁。