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凉拌腰果菠菜

美食达人@Meggy跳舞的苹果
凉拌腰果菠菜的做法

菜式简介
  菠菜中含有大量的植物纤维,具有促进肠道蠕动的作用;菠菜还含有丰富的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,有促进生长发育、增强抗病能力的功效;此外,菠菜中还含有大量的微量元素和矿物质。菠菜吃法很多,可以炒、拌、煮等。今天这道拌菠菜其实很简单,焯水后再过凉,放上简单的调料,拍点蒜,一拌,真香!如果想要营养更丰富些,可以加入些许坚果碎。我今天随手取材,用的腰果,用刀面压碎即可,吃之前撒在菠菜上,这样就不会因为吸入太多的调料汁而变得软塌塌的了。其实放点炸花生米也是不错的搭配。一脆一软的搭配,口感上也丰富了。

耗时/难易度
口味酸咸
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
菠菜1把
腰果10粒
辅助料
生抽30克
香醋50克
少许
白糖10克
美极鲜味汁数滴
大蒜数瓣

凉拌腰果菠菜的做法步骤

第一步:菠菜洗净,甩去叶间多余的水分

凉拌腰果菠菜的做法步骤图(一)

第二步: 做一锅水,待水开后,放少许盐和植物油在锅中,这样菠菜焯水后能保持翠绿;先将菠菜杆入水中煮15秒左右

凉拌腰果菠菜的做法步骤图(二)

第三步: 再将菠菜叶入水中,焯10秒左右

凉拌腰果菠菜的做法步骤图(三)

第四步:将菠菜捞出入盆中,立即用凉水冲凉

凉拌腰果菠菜的做法步骤图(四)

第五步: 菠菜捞出,攥干水,切成寸段

凉拌腰果菠菜的做法步骤图(五)

第六步:将大蒜拍扁剁碎,腰果用刀面压成大大小小的碎粒

凉拌腰果菠菜的做法步骤图(六)

第七步:菠菜段入盆中,根据口味倒入生抽

凉拌腰果菠菜的做法步骤图(七)

第八步:再倒入香醋,陈醋或者米醋也可以,根据自己的爱好来选择吧

凉拌腰果菠菜的做法步骤图(八)

第九步:再根据口味撒点儿盐

凉拌腰果菠菜的做法步骤图(九)

第十步:白糖来一小勺,中和一下酸味

凉拌腰果菠菜的做法步骤图(十)

第十一步:再来几滴美极鲜味汁,香油可以根据个人喜好加或者不加

凉拌腰果菠菜的做法步骤图(十一)

第十二步:最后将蒜末倒入,翻拌均匀

凉拌腰果菠菜的做法步骤图(十二)

第十三步:吃之前在菠菜表面撒上腰果碎。如果喜欢,也可以将菠菜入小碗中,按紧,然后倒扣,做个小造型。嫌麻烦就直接拌好开吃吧!

凉拌腰果菠菜的做法步骤图(十三)
凉拌腰果菠菜做法技巧/窍门/补充说明:

菠菜杆不易熟,焯水先焯它,再焯菠菜叶; 焯水时加入几滴植物油和少许盐,焯过的菠菜会更显绿;一定要过下凉水,这样能保持颜色绿,口感脆,要不然哪,叶黄口面,就没吃头儿了; 调料随自己的口味来调整,个人觉得加点大蒜末真提味,爱吃辣的,做成酸辣口儿的也很棒! 腰果换成花生碎也很好吃,或者什么坚果都不放,就直接来个凉拌菠菜更简单。

相关食材:菠菜腰果

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