第九步：调料配好待用（生粉、糖、少许料酒、少许生抽、适量盐、少许味精、麻油。）
第五步：葱切段待用
第四步：生姜、大蒜切片待用。
第十二步：煮到肉片慢慢自己散开，翻滚几下就可以了。
第十一步：锅里水烧开，放入肉片。（火要大，不然氽水后肉片太老。）
第三步：锅里水烧开，将野山椒氽水，捞起待用。
第十四步：锅里放油，下入生姜、大蒜炒香。（大蒜也可不炒，跟笋片一起放下去。）
第十九步：盛盘， 此菜鲜香、嫩、滑。
第十六步：再下入野山笋与泡辣椒一同翻炒
第一步：野山笋**
第十步：泡辣椒切好待用
第八步：然后拌匀。
第十七步：倒入备好的调料
第七步：肉片里放少许盐、生粉、鸡蛋清。
第六步：瘦肉切薄片
第二步：切片***
第十三步：将肉片捞起待用
第十五步：下入肉片快速翻炒几铲
第十八步：翻炒几铲再下入葱段快速炒几下，准备起锅。
