杭椒芦笋炒牛柳
杭椒芦笋炒牛柳是大炒勺分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“杭椒芦笋炒牛柳”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的杭椒芦笋炒牛柳。
菜式简介
今天做一道美味儿快捷的下饭菜“杭椒芦笋炒牛柳”，此菜用料讲究味道鲜美，既可以当下饭菜又可以宴客。具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 牛柳条150克
- 辅助料
- 杭椒100克
- 芦笋200克
- 红甜椒30克
- 黄甜椒30克
- 淀粉适量
- 调味料
- 葱花20克
- 姜末20克
- 黑椒汁15克
- 蚝油20克
- 酱油15克
- 黄酒15克
- 盐1克
- 鸡粉2克
- 烹调油25克
杭椒芦笋炒牛柳的做法步骤
杭椒芦笋炒牛柳做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；颜色美观、酱汁浓郁、咸鲜微辣、牛肉滑嫩、味美可口、快捷精致。
温馨提示；
1、在浆制牛肉时里面要加入适量的清水，这样滑熟的牛肉烩非常鲜嫩，此种炒法不用放嫩肉粉或苏打之类的添加剂。
2、滑炒牛肉时注意油温和火候，要用温油滑散肉条，待下入其它配料后用旺火急速翻炒，使之能尽快抱汁炒匀，这样炒出的菜肴既滑嫩味道又好，由于蚝油和胡椒汁属于较粘稠类调味品，因此可不必勾芡，用火候控制即可。
大炒勺的这款私家精致小炒“杭椒芦笋炒牛柳”就做好了。吃起来牛肉滑嫩，味道鲜美微辣，非常棒！供朋友们参考！