干炸香酥鱼片
干炸香酥鱼片是东营小英子分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“干炸香酥鱼片”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干炸香酥鱼片。
菜式简介
查干湖捕鱼季节买了一条15斤重的大草鱼，鱼太大，换着花样吃，今天炖明天烧的，今天做个炸鱼吃，没想到真的是很好吃。这种大鱼炖的时候往往不好入味，如果把它切成片，提前用调料腌制，之后再炸出来，不论是炸完了直接吃还是再回锅炖，都是非常美味的。炸好的鱼片还有利于储存，随吃随取也很方便。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 大草鱼1000克
- 辅助料
- 十三香5克
- 花椒粉3克
- 酱油30ML
- 盐适量
- 白糖适量
- 植物油适量
- 面粉适量
干炸香酥鱼片的做法步骤
干炸香酥鱼片做法技巧/窍门/补充说明：
小英子心语：
1·这种大块头的鱼要想切成的片均匀还是要费一番功夫的，我是用砍刀放在要分割的地方，之后用榔头对准刀猛敲几下，基本上可以得到均匀的片。
2·炸的时候火不能太大，火大外皮容易焦中间还不熟，只有中火炸制才能达到外酥里嫩的状态。
3·鱼块上沾的面粉要将多余的抖掉，只要鱼片上沾满就好，过多的面粉是会糊油的，影响味道。
相关食材：鱼片