茄丁打卤面
茄丁打卤面是馋嘴乐分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“茄丁打卤面”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄丁打卤面。
菜式简介
“打卤面”是面条中的传统吃法，面条是基础，味道全靠卤。由于卤的主料不同，就会变换出各式各样的“打卤面”。不同的地方叫法不同，有的叫“浇头”，还有的叫“臊子”。今天就做一碗东北的“茄丁打卤面”
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 挂面200克
- 猪肉100克
- 茄子3个
- 辅助料
- 油1汤匙
- 盐10克
- 味精2克
- 生抽1汤匙
- 葱适量
茄丁打卤面的做法步骤
茄丁打卤面做法技巧/窍门/补充说明：
1、不一定非要用挂面，用刀切面、手擀面都行。
2、面条不过冷水也可以，用温开水过一遍也行，过水的目的就是去除面条的粘液，使其口感更爽滑。
3、用面条汤熬卤，一是有粘稠感，二是避免浪费。