松茸打卤面
松茸打卤面是大炒勺分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“松茸打卤面”制作过程分17个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的松茸打卤面。
菜式简介
“鲜松茸”不易存放,买回后冷藏最多不超过五天,要尽快食用,否则,很好的原料浪费了会非常可惜!
“松茸”营养价值很高,里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇,可治疗和预防糖尿病,其中含有的抗氧化物质,还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容,防止和延缓皮肤衰老的良好作用。
今天再用“松茸”做款美食,叫做“松茸打卤面”。由于天气太热,自己没有自制面条,而是买的超市里的鲜蛋面,打卤面的具体做法如下;
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鲜蛋细面360克
- 松茸350克
- 水发黄花菜80克
- 水发木耳150克
- 五花肉方一块 150克
- 辅助料
- 葱段20克
- 姜片15克
- 调味料
- 八角1枚
- 花椒2克
- 香叶1片
- 盐5克
- 鸡粉3克
- 酱油20克
- 老抽5克
- 胡椒粉少许
- 黄酒15克
- 水淀粉适量
- 烹调油适量
松茸打卤面的做法步骤
松茸打卤面做法技巧/窍门/补充说明:
打卤面特点;卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示;
1、制作打卤面有两种做法,可直接用原汤来勾兑,亦可炝锅后先煸炒肉片,然后注入原汤稍炖再勾芡,如想清淡些就直接用原汤煮,两种方法可自选。
2、为了吃原味儿的打卤面,最好不要放其它带有异味儿的原料,否则会冲淡鲜味儿反而不美。
3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油,尤其菌类打卤和三鲜打卤,这是传统的做法,如不喜欢花椒油也可放些葱油,但不要放辣椒油,如喜欢辣椒油,可在食用时可放在自己的碗里。
大炒勺的这款家常美食“松茸打卤面”就做好了。做法虽然简单,但味道鲜美,非常棒,呵呵!供朋友们参考!
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