金钱胡萝卜
菜式简介
金钱胡萝卜炒腊肠
家常食材，简单的变一下刀法，
于是就有了一个美好的寓意，
新的一年里，金钱滚滚而来吧。
材料：胡萝卜 山药 腊肠
调料：葱 生抽 烹调油 糖 盐
做法：
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 腊肠适量
- 胡萝卜适量
- 山药适量
- 葱适量
- 辅助料
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 糖粉适量
金钱胡萝卜的做法步骤
第一步：1、材料图。腊肠是蒸过的。
第二步：山药胡萝卜去皮改刀，注意把胡萝卜切成圆片，然后再用小刀切出中间的方形空洞。腊肠改刀成片。
第三步：坐锅烧水，将胡萝卜和山药焯水。
第四步：保证山药胡萝卜都八成熟出锅。
第五步：坐锅倒油，炒香葱花儿。
第六步：下腊肠片煸炒。
第七步：下焯好水的山药和胡萝卜。
第八步：翻炒均匀，淋生抽，加盐和糖调味出锅，这里的盐和糖用量都很小。
第九步：稍加装饰即可上桌。
金钱胡萝卜做法技巧/窍门/补充说明：
1、腊肠是熟的，其它食材也用焯水的方法做熟，这样保证食物一起出锅。
2、如果生炒，蔬菜可以不焯水，但生炒对锅具要求比较高，需要用不耗水的厚底锅。