金钱胡萝卜

菜式简介
金钱胡萝卜炒腊肠
家常食材,简单的变一下刀法,
于是就有了一个美好的寓意,
新的一年里,金钱滚滚而来吧。
材料:胡萝卜 山药 腊肠
调料:葱 生抽 烹调油 糖 盐
做法:
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 腊肠适量
- 胡萝卜适量
- 山药适量
- 葱适量
- 辅助料
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 糖粉适量
金钱胡萝卜的做法步骤
第一步:1、材料图。腊肠是蒸过的。

第二步:山药胡萝卜去皮改刀,注意把胡萝卜切成圆片,然后再用小刀切出中间的方形空洞。腊肠改刀成片。

第三步:坐锅烧水,将胡萝卜和山药焯水。

第四步:保证山药胡萝卜都八成熟出锅。

第五步:坐锅倒油,炒香葱花儿。

第六步:下腊肠片煸炒。

第七步:下焯好水的山药和胡萝卜。

第八步:翻炒均匀,淋生抽,加盐和糖调味出锅,这里的盐和糖用量都很小。

第九步:稍加装饰即可上桌。

金钱胡萝卜做法技巧/窍门/补充说明:
1、腊肠是熟的,其它食材也用焯水的方法做熟,这样保证食物一起出锅。
2、如果生炒,蔬菜可以不焯水,但生炒对锅具要求比较高,需要用不耗水的厚底锅。