紫薯虾仁丸子

菜式简介
　　紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，具特殊保健功能；紫薯纤维素含量高，可以改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。虾含有丰富的蛋白质且脂肪含量少，营养价值高，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）。冬季人们室外活动减少，老人、孩子吃点易消化且营养丰富的紫薯虾仁丸子，是最好不过了。
　　原料中搭配了马蹄，其清热泻火、润肺凉肝，口感较脆，为丸子丰富了口感。