第三步：蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里
第一步：这是买来的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗净
第六步：再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀
第七步：腌渍的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的時候拌匀即可
第四步：橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟
第二步：洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟
第五步：趁热将油倒入调料碗里
酸辣折耳根
酸辣折耳根是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣折耳根”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
折耳根~鱼腥草也，有一种特出的鱼腥味，产自长江以南，在岛城销售的比较少，价格也是产地的3-4倍，偶然见到一次，买来尝尝，这个味道我能接受。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 折耳根：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：2瓣 | 姜：2片 |
| 干红椒：一个 | 盐：适量 |
| 橄榄油：15ML | 生抽：15ML |
| 米醋：10ML | 白糖：7克 |