儿时记忆中的街头小吃-----春卷
儿时记忆中的街头小吃-----春卷是sunshinewinnie分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“儿时记忆中的街头小吃-----春卷”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的儿时记忆中的街头小吃-----春卷。
菜式简介
春卷,虽然现在偶而也会吃,比如说今天,就买了一些春卷皮回来,但说起春卷,却又感觉是很遥远的儿时美好记忆。
那时候的物质条件肯定跟现在没得比,对于孩子们来说,春卷是美味且廉价的一款零食,在城市公园里总有卖春卷的阿姨,我们几个小朋友就围在一个装蔬菜的大盆旁,看着她把各种蔬菜丝拌上美味的调味,再卷成春卷,递到我们手上,甜醋是自己倒的,春卷的菜菜一定要边卖边拌,这样才能最大程度保持菜菜的脆度,让你在吃的时候拥有最美好的口感。
到武汉后,发现春卷居然是油炸的,而且还有肉,感觉非常诧异,因为四川的春卷是全素的,裹的是各种蔬菜丝,比如说胡萝卜丝、白萝卜丝、海带丝等等,常加的还有一种菜菜就是石花,脆脆的,很喜欢。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 春卷皮适量
- 胡萝卜适量
- 白萝卜适量
- 莴笋适量
- 海带丝适量
- 石花适量
- 香菜适量
- 辅助料
- 生抽适量
- 芝麻油适量
- 花椒油适量
- 香醋适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒油适量
- 芥末适量
儿时记忆中的街头小吃-----春卷的做法步骤
儿时记忆中的街头小吃-----春卷做法技巧/窍门/补充说明:
原料:春卷皮
配菜:胡萝卜 白萝卜 莴笋 海带丝 石花 香菜
调味:生抽 芝麻油 花椒油 香醋 白糖 鸡精 辣椒油 芥末
1、有一种说法,是红白萝卜相克的问题,说如果一起吃会影响维C的吸收,我个人倒是对食物相克的问题不太在意,如果你很纠结这个,可以只放其中一种。