上海春卷
上海春卷是虫妈小米分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“上海春卷”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的上海春卷。
菜式简介
上海人家的年夜饭桌上有两道点心，甜的是八宝饭，咸的便是这春卷。
春卷要趁热才好吃。从锅里到桌上，也就几步路的时间，虽然知道刚出锅，一定很烫，但也忍不住的马上去夹。蘸辣酱油是传统吃法，也有人爱蘸醋吃。不管蘸什么，哪怕不蘸就这么吃我也爱。常常急吼吼的啃，然后嘴巴被烫，吃货都是这样的吧···
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 白菜叶6片
- 香菇8朵
- 冬笋1个
- 肉丝150克
- 春卷皮适量
- 辅助料
- 盐适量
- 淀粉15克
- 黄酒适量
- 水30克
上海春卷的做法步骤
上海春卷做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒馅料除了淀粉水，一滴水也不要加。
2·肉丝最后放是怕炖老了，口感就不嫩了。
3·调味料没有写具体克数，根据自己口味加。
4·馅料要稠稠的，没有水分才好包，油炸的时候不会爆。
5·刚炒好的馅料不要马上包了炸，会溅油。