上海辣酱

做菜达人@香儿厨房

上海辣酱是香儿厨房分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“上海辣酱”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的上海辣酱。

菜式简介
　　这道辣酱和上海的八宝辣酱有着异曲同工之妙，其实八宝辣酱起源于当地的上海辣酱，在哪物资匮乏的年代里，到了冬天几乎家家户户都会烧这样的一锅菜，里面的食材更加简单，差不多就是豆腐干和土豆搭配一起，后来被饭店里的厨师加入了八种不同的食材，取名叫八宝辣酱，一下子从平民菜变成了一道高大上的经久不衰的菜肴。

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺烧; 耗时十分钟; 难度普通

主材料: 虾仁100克; 豆干100克; 鸡胸肉200克; 熟花生米50克; 土豆200克

辅助料: 油30毫升; 生抽2汤匙; 盐3克; 老抽1茶匙; 料酒1汤匙; 生粉1汤匙; 蒜蓉辣酱1汤匙; 白糖1茶匙; 葱花少许

上海辣酱的做法步骤

上海辣酱做法技巧/窍门/补充说明：

1·里面的食材可以依照自家的喜好调味
2·各家的口味不同请按照自家的口味调整
3·虾仁要最后入锅能保持鲜嫩的口感，白糖的加入能起到提鲜的作用

菜谱标签：老人午餐下饭菜晚餐本帮菜

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