难忘儿时的味道：质朴的老北京葱油饼
难忘儿时的味道：质朴的老北京葱油饼是摩西膳坊GODOFMERCY分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“难忘儿时的味道：质朴的老北京葱油饼”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的难忘儿时的味道：质朴的老北京葱油饼。
菜式简介
作为北方人的爸爸是一天都离不开面食的；白米饭总觉得吃不饱。如同我生活在南方，习惯了米饭的胃，两个馒头下去，感觉没有吃啥一般~小时候爸爸经常做给我吃的老北京葱油饼，却能够解决我这南方的胃。爸爸那一代人所经历的磨难是我想象不出来的，渐行渐远的三年自然灾害生活条件差，吃了上顿没下顿，平时都是粗粮，也是我们现在最养生的杂粮。饮食的选择上较单调，只有到了过年过节吃上一顿白面馒头、白面烙饼卷鸡蛋、肉馅饺子就是相当幸福的事情了········爸爸是北方人，做起面食非常娴熟。葱油饼十几分钟就能吃到。每年只要入伏后爸爸都会做饺子、面条、烙饼等面食，其中老北京葱油饼最受欢迎！
如今物资丰富，我们只有想不到的食物，没有吃不到的食物，大多营养有些过剩~面食适合中国人的胃，在做法上继承了老辈的方法，也要适当的改变一下，这样才适合现在人的营养需求。这里做的葱油饼基本上是延续以前的做法，只是在做的过程中又想创新一下。没有将面皮从下到上卷起来；卷成长筒状压实擀开。想做成类似锅盔的样子；就不用将面皮卷起，直接将几层铺好葱花、香麻油、盐的面皮重叠在一块，烙出和老辈不一样的葱油饼，吃的时候切成小块，如果想更加豪放的大快朵颐，直接不顾矜持的拿手抓起哦！这种原始质朴的吃法更加体现出老北京葱油饼酥脆好吃、奇香味道~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 香麻油3勺
- 白芝麻1勺
- 油3勺
- 辅助料
- 酵母粉2·5克
- 小葱1支
- 胡椒粉1勺
- 盐1勺
难忘儿时的味道：质朴的老北京葱油饼的做法步骤
难忘儿时的味道：质朴的老北京葱油饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·将葱末先入油锅中炒出香味，炒葱油的时候一定要小火，这样葱油的味道更浓。
2·想让葱油饼更加酥脆，可以先用平底锅烙出多余油脂；借住烤箱烘烤至表面呈金黄色即可。
3·面团里加葱油，这样烙出来的饼不仅葱香浓郁、口味地道。葱油饼的里层劲道表皮酥脆。