啤酒鸭

做菜达人@斯佳丽WH

啤酒鸭是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“啤酒鸭”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的啤酒鸭。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺烧; 耗时廿分钟; 难度普通

主材料: 鸭肉500克; 青辣椒3个; 啤酒1罐

辅助料: 姜片适量; 红辣椒适量; 冰糖适量; 八角适量; 桂皮适量; 香叶适量; 酱油适量; 胡椒粉适量; 油盐适量

啤酒鸭的做法步骤

啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：

1· 鸭肉焯水时加入几片姜能帮助去腥，焯煮后要用热水将表面浮沫洗干净；
2· 炒鸭肉时油不要多，因为鸭的油脂比较多；加入的大料也无须多，免得太重的调料味掩盖了啤酒的鲜美味；
3· 冰糖和酱油上色后再加入啤酒，啤酒的量可以大一些，它挥发比较快；煮的时间以鸭肉量的多少决定，但至少要三十分钟；
4· 最后加入点配菜青辣椒，翻炒几下后加入盐等调味即可。

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养生食疗：上火

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