红烧草鱼
红烧草鱼是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“红烧草鱼”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧草鱼。
菜式简介
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。最主要的是草鱼是北方常见的淡水鱼，取材很方便。去掉鱼腥气的主要方法除了在方法上、调料上的使用，最主要的是要将体内的鱼腥线去掉。这将在后面的制作步骤中呈现出来。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼一条（1300克）
- 辅助料
- 面粉少许
- 鲜姜一块
- 大蒜数瓣
- 八角两颗
- 花椒一撮
- 料酒50克
- 红烧酱油40克
- 生抽30克
- 白糖10克
- 盐适量
红烧草鱼的做法步骤
红烧草鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1· 鱼身如果太大，可切成小块，煎过的鱼腥气能去除掉许多，而且能定型不易散开；
2· 调料可以根据口味增减，喜辣者放一些干辣椒味道也很赞；
3· 如果将水换成啤酒来炖鱼，鱼肉更鲜嫩，味道更鲜香。
相关食材：草鱼