啤酒鸭

做菜达人@coldly

啤酒鸭是coldly分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“啤酒鸭”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的啤酒鸭。

菜式简介
　　记得老头子说过他喜欢吃鸭肉，正愁着今天不知道烧什么菜看到鸭肉就买了，已经挺久没煮过鸭肉了，可惜老头今天还是忙到没空回来吃他喜欢的鸭肉，只好自己独享了！
　　啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺烧; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 鸭肉500克; 啤酒1罐

辅助料: 姜2片; 葱适量; 蒜2瓣; 八角1个; 桂皮1小块; 干辣椒4根; 香叶3片; 青红椒适量; 盐适量; 糖少许; 生抽1勺

啤酒鸭的做法步骤

啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：

1：煎鸭肉的时候不用很多油，少许油就行，鸭皮朝下煎会煎出很多油水，把油水倒点可以去除一部分的腥味；
2：八角香叶桂皮等香料根据自己的喜好搭配，也可以直接买料包！
3：用啤酒烧鸭肉基本没什么腥膻味的，不用过多的做去腥的工作！

菜谱标签：热菜老人秋季食谱宴客菜午餐川菜常见菜式荤菜

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