西湖牛肉羹
西湖牛肉羹是叶子的小厨分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“西湖牛肉羹”制作过程分18个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的西湖牛肉羹。
菜式简介
西湖牛肉羹是一道传统的名菜,将牛肉和一些蔬菜加上鸡蛋的一道营养爽口菜肴。这道菜做法也各有不同,有的是选用卤好的牛肉,有的将牛肉粒和香菇粒焯水,做法不同,为的是口感,我认为做菜不是数学公司,可以根据自家的情况来做,像我做这道菜就进行了一些改版,牛肉和香菇没焯水,为的是保留更多的营养,我家饭菜是为了孩子生长发育而制作,不仅要味道鲜,而且更要适合宝宝健康成长。
我的这道西湖牛肉羹牛肉选用了腱子肉,将筋剔除,腌制的时候仔细抓顺滑,做出来的口感滑嫩不老,加了香菇、胡萝卜、黄瓜,使其营养更加全面,颜色更加鲜艳,味道鲜美还有股清香。鸡蛋我用了全蛋,而不是光用蛋清,因为蛋黄没有更好的去处,而且我认为这样营养也更加全面。牛肉是高蛋白低脂肪的肉类,氨基酸组成比很接近与人类,能提高人体免疫力,促进生长发育,这道汤里还加了其他蔬菜类,营养更加全面,要是加点豆腐更好,今天没去买,所以就没加。汤中没有加更多的调料,低油低盐,清淡可口,是一道老少皆宜的爽口美味汤羹。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉250克
- 黄瓜一段
- 胡萝卜一段
- 鸡蛋一个
- 鲜香菇一朵
- 辅助料
- 生姜一块
- 大蒜一瓣
- 小葱适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 油适量
- 黑胡椒粉少许
- 水淀粉适量