【西红柿炖牛肉】

菜式简介
西马路那边住着不少回族人,开的各式店铺也基本都有“清真”标志,平时我们很少过去那边,但要是买牛肉就肯定会去那里买。
那边市场有一家牛肉店,卖的都是新鲜的牛肉,热气腾腾的那种。据老板说,他们家的牛肉,买回家不用洗不用泡,直接放锅里煮就可以,真的非常不错。
所以,偶尔周末嘴馋了,溜溜达达的逛上一圈,拎回家两斤牛肉,小火慢炖一翻,非常好吃~
材料:
主料:牛肉500g,板筋100g,西红柿600g
料包:葱1段,姜3片,八角1个,香叶3片,小茴香1小勺,花椒1小勺
调味:盐1小勺,冰糖15g,番茄酱45g,牛肉粉20g
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉500克
- 板筋100克
- 西红柿600克
- 辅助料
- 葱1段
- 姜3片
- 八角1个
- 香叶3片
- 小茴香1小勺
- 花椒1小勺
- 盐1小勺
- 冰糖15克
- 番茄酱45克
- 牛肉粉20克
【西红柿炖牛肉】的做法步骤
第一步:准备好新鲜的牛肉和板筋

第二步:将板筋放入沸水中浸泡半小时

第三步:西红柿切块备用

第四步:准备好所需各式香料

第五步:放入香料包中,备用

第六步:将牛肉切成麻将块

第七步:牛肉块放入锅中,并加入足量凉水,大火加热

第八步:待飘出大量浮沫

第九步:用勺子撇掉浮沫

第十步:取泡好的板筋切小块

第十一步:倒入锅中

第十二步:加入香料包

第十三步:倒入牛肉粉

第十四步:搅匀烧开后盖盖,焖煮1·5~2小时

第十五步:煮至牛肉软烂,加盐

第十六步:加冰糖

第十七步:倒入西红柿

第十八步:加番茄酱

第十九步:搅匀后继续炖煮约10分钟即可

【西红柿炖牛肉】做法技巧/窍门/补充说明:
1· 炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮;
2· 盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味,否则牛肉不易软烂;
答配菜谱:西红柿与牛肉的做法