【西红柿炖牛肉】
菜式简介
西马路那边住着不少回族人，开的各式店铺也基本都有“清真”标志，平时我们很少过去那边，但要是买牛肉就肯定会去那里买。
那边市场有一家牛肉店，卖的都是新鲜的牛肉，热气腾腾的那种。据老板说，他们家的牛肉，买回家不用洗不用泡，直接放锅里煮就可以，真的非常不错。
所以，偶尔周末嘴馋了，溜溜达达的逛上一圈，拎回家两斤牛肉，小火慢炖一翻，非常好吃~
材料：
主料：牛肉500g，板筋100g，西红柿600g
料包：葱1段，姜3片，八角1个，香叶3片，小茴香1小勺，花椒1小勺
调味：盐1小勺，冰糖15g，番茄酱45g，牛肉粉20g
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉500克
- 板筋100克
- 西红柿600克
- 辅助料
- 葱1段
- 姜3片
- 八角1个
- 香叶3片
- 小茴香1小勺
- 花椒1小勺
- 盐1小勺
- 冰糖15克
- 番茄酱45克
- 牛肉粉20克
【西红柿炖牛肉】的做法步骤
第一步：准备好新鲜的牛肉和板筋
第二步：将板筋放入沸水中浸泡半小时
第三步：西红柿切块备用
第四步：准备好所需各式香料
第五步：放入香料包中，备用
第六步：将牛肉切成麻将块
第七步：牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热
第八步：待飘出大量浮沫
第九步：用勺子撇掉浮沫
第十步：取泡好的板筋切小块
第十一步：倒入锅中
第十二步：加入香料包
第十三步：倒入牛肉粉
第十四步：搅匀烧开后盖盖，焖煮1·5~2小时
第十五步：煮至牛肉软烂，加盐
第十六步：加冰糖
第十七步：倒入西红柿
第十八步：加番茄酱
第十九步：搅匀后继续炖煮约10分钟即可
【西红柿炖牛肉】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮；
2· 盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味，否则牛肉不易软烂；
答配菜谱：西红柿与牛肉的做法