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【西红柿炖牛肉】

美食达人@quenny
【西红柿炖牛肉】的做法

菜式简介
  西马路那边住着不少回族人,开的各式店铺也基本都有“清真”标志,平时我们很少过去那边,但要是买牛肉就肯定会去那里买。
   那边市场有一家牛肉店,卖的都是新鲜的牛肉,热气腾腾的那种。据老板说,他们家的牛肉,买回家不用洗不用泡,直接放锅里煮就可以,真的非常不错。
   所以,偶尔周末嘴馋了,溜溜达达的逛上一圈,拎回家两斤牛肉,小火慢炖一翻,非常好吃~
  
  材料:
  主料:牛肉500g,板筋100g,西红柿600g
  料包:葱1段,姜3片,八角1个,香叶3片,小茴香1小勺,花椒1小勺
  调味:盐1小勺,冰糖15g,番茄酱45g,牛肉粉20g

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
牛肉500克
板筋100克
西红柿600克
辅助料
1段
3片
八角1个
香叶3片
小茴香1小勺
花椒1小勺
1小勺
冰糖15克
番茄酱45克
牛肉粉20克

【西红柿炖牛肉】的做法步骤

第一步:准备好新鲜的牛肉和板筋

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(一)

第二步:将板筋放入沸水中浸泡半小时

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(二)

第三步:西红柿切块备用

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(三)

第四步:准备好所需各式香料

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(四)

第五步:放入香料包中,备用

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(五)

第六步:将牛肉切成麻将块

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(六)

第七步:牛肉块放入锅中,并加入足量凉水,大火加热

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(七)

第八步:待飘出大量浮沫

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(八)

第九步:用勺子撇掉浮沫

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(九)

第十步:取泡好的板筋切小块

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(十)

第十一步:倒入锅中

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(十一)

第十二步:加入香料包

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(十二)

第十三步:倒入牛肉粉

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(十三)

第十四步:搅匀烧开后盖盖,焖煮1·5~2小时

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(十四)

第十五步:煮至牛肉软烂,加盐

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(十五)

第十六步:加冰糖

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(十六)

第十七步:倒入西红柿

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(十七)

第十八步:加番茄酱

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(十八)

第十九步:搅匀后继续炖煮约10分钟即可

【西红柿炖牛肉】的做法步骤图(十九)
【西红柿炖牛肉】做法技巧/窍门/补充说明:

1· 炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮;
2· 盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味,否则牛肉不易软烂;

相关食材:牛肉西红柿

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