蓑衣炸酿茄子
蓑衣炸酿茄子是食尚煮易分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“蓑衣炸酿茄子”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蓑衣炸酿茄子。
菜式简介
喜欢吃茄子的朋友一定要试试这个做法，非常好吃的一道炸酿茄子。。。挑选茄子时尽量买肉质肥厚，皮紫肉嫩的，这样才可以塞下更多的肉馅，炸过后用筷子轻轻一夹，便软烂酥香。喜辣的朋友还可以在酱汁里添加一些辣椒酱，这样吃起来更有层次感。好吧，还是直接介绍过程啦！
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 条茄2个
- 肉末100克
- 马鲛咸鱼1小块
- 葱头2个
- 葱少许
- 辅助料
- 油适量
- 鱼露1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 鸡粉少许
- 酱油少许
- 淀粉适量
蓑衣炸酿茄子的做法步骤
蓑衣炸酿茄子做法技巧/窍门/补充说明：
茄子去皮要保留一点，起到拉扯整个茄子、可以保持完整。偶尔做一次花样茄子油炸也接受吧，味道实在好。马鲛咸鱼有很大的盐分，整个菜不用加盐，酱汁里放少许酱油调色提鲜即可。
相关食材：茄子