羊肉焖栗子
羊肉焖栗子是Jackey猫分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“羊肉焖栗子”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的羊肉焖栗子。
菜式简介
转了一圈市场,发现有三个品种的栗子在出售,一种是油栗,这种之前买过,个头很大,可是里面那层衣膜相当难清理,还有一种小油栗,个头小些,却也是因为难清理里面那层衣膜而放弃,最后选择买这种油锥,虽然价格略贵,但是一来口感好,又粉又香,还有点甜,关键是里面那层衣膜也相当好处理,果然是一分钱一分货啊。
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。栗子可做成很多菜肴,用它炖肉、炖鸡,如栗子红焖肉、粟子烧排骨等,都是极好的美味。栗子与羊肉搭配,有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,冬季进补就它了。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 羊肉1000克
- 栗子400克
- 红椒25克
- 香芹25克
- 葱20克
- 八角2个
- 桂皮少许
- 豆蔻5粒
- 香叶3克
- 干辣椒5根
- 姜适量
- 辅助料
- 油适量
- 盐1茶匙
- 糖2茶匙
- 辣豆瓣酱1汤匙
- 生抽1茶匙
- 老抽1汤匙
- 料酒少许
羊肉焖栗子的做法步骤
羊肉焖栗子做法技巧/窍门/补充说明:
1·羊肉最好是选用羊肋部分,这部分的肉质软嫩并且略带一些油脂,入口很香的。
2·焯烫羊肉一定是凉水下锅,让水温慢慢地升高,这样骨头与肉里的血污就会慢慢地析出。