蒜籽烧黑鱼
蒜籽烧黑鱼是万山红分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“蒜籽烧黑鱼”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜籽烧黑鱼。
菜式简介
家里有个老人,相对来讲就得多选择吃鱼,因为鱼比较容易消化。吃鱼多了,做鱼的方法也得适当改变,否则老人吃多了会觉得鱼也不好吃啦。今天买到了一条野生的黑鱼,重量是2斤8两,如果是养殖的这个个头不算大,但是野生的难度遇到这么大个的黑鱼。黑鱼营养价值很高,而且乱刺相对较少,比较适合口腔触觉不太敏感的老人吃,不用很麻烦的挑鱼刺。今天是选用了先煎后烧的做法,类似红烧鱼,但是不用炸,没有红烧的那么油腻,而且加了很多的蒜籽在里面,蒜香不仅可以去腥还可以提味,使得这个鱼整体来说还不错。 野生黑鱼和养殖黑鱼的区别:现在养殖的鱼很多,那么同样是黑鱼,长的又差不多,怎么来区分呢?最简单的方法就是宰杀时看鱼腹内是否有大块的油脂,如果有鱼油就是养殖的,没有就是野生的。方法简单吧?
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 黑鱼1条
- 蒜子100克
- 辅助料
- 盐适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 红烧酱油适量
- 白醋适量