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香辣麻辣蟹

美食达人@爱生活爱调料
香辣麻辣蟹的做法

菜式简介
  秋季是吃螃蟹的好季节,其中麻辣蟹我最为喜欢,香香的麻麻,香辣中带种鲜香,麻中去腥,香鲜美味。

耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
螃蟹500克
花椒按个人口味,适量
生姜按个人口味,适量
辣椒按个人口味,适量
按个人口味,适量
辅助料
花生油按个人口味,适量
按个人口味,适量
酱油按个人口味,适量
按个人口味,适量

香辣麻辣蟹的做法步骤

  • 第一步:将买回来的螃蟹,用盐水浸水泡20分钟。
  • 第二步:将螃蟹单个放在另外一个放有盐的容器中,用小刷子,洗干净。
  • 第三步:注意后面这个地方也要翻开洗干净
  • 第四步:在锅里加水烧开后,把洗干净的螃蟹放进去,煮5分钟左右取出。
  • 第五步:在锅里加油,油热后放干辣椒生姜,炒香。
  • 第六步:把预先煮好的螃蟹放进去翻炒。
  • 第七步:加盐,加酱油,加花椒,加蒜,按个人口味可再加辣椒,翻炒。
  • 第八步:或加粉料的佳霖花椒粉也行。
  • 第九步:然后加水,水的用量是要满过螃蟹。
  • 第十步:加完水后,盖锅煮。
  • 第十一步:煮到水只剩锅底有一点汤就可以了(注意汤也不可以太过于太少,要不然没味。)最后再加点醋,就可出锅了。
  • 第十二步:这样美味的香辣麻辣蟹就可出锅了。
  • 香辣麻辣蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    麻辣蟹一定要多放点花椒才进味。

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