香辣麻辣蟹

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菜式简介
　　秋季是吃螃蟹的好季节，其中麻辣蟹我最为喜欢，香香的麻麻，香辣中带种鲜香，麻中去腥，香鲜美味。

第一步：将买回来的螃蟹，用盐水浸水泡20分钟。

第二步：将螃蟹单个放在另外一个放有盐的容器中，用小刷子，洗干净。

第三步：注意后面这个地方也要翻开洗干净

第四步：在锅里加水烧开后，把洗干净的螃蟹放进去，煮5分钟左右取出。

第五步：在锅里加油，油热后放干辣椒生姜，炒香。

第六步：把预先煮好的螃蟹放进去翻炒。

第七步：加盐，加酱油，加花椒，加蒜，按个人口味可再加辣椒，翻炒。

第八步：或加粉料的佳霖花椒粉也行。

第九步：然后加水，水的用量是要满过螃蟹。

第十步：加完水后，盖锅煮。

第十一步：煮到水只剩锅底有一点汤就可以了（注意汤也不可以太过于太少，要不然没味。）最后再加点醋，就可出锅了。

第十二步：这样美味的香辣麻辣蟹就可出锅了。

香辣麻辣蟹做法技巧/窍门/补充说明：

麻辣蟹一定要多放点花椒才进味。

菜谱标签：热菜海鲜常见菜式

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