香辣鲈鱼火锅
香辣鲈鱼火锅是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“香辣鲈鱼火锅”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣鲈鱼火锅。
菜式简介
麻辣鲜香的香辣鱼，冲入乳白浓郁的母鸡汤，配上菌菇蔬菜，这么一锅，诱惑难挡。我家孕妇吃了说，要是天天吃火锅就好了。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鲈鱼一条
- 母鸡汤一锅
- 辅助料
- 洋葱一个
- 花椒半茶匙
- 干辣椒适量
- 八角一个
- 带根三棵
- 蒜苗两根香菜
- 青红尖椒各一个
- 姜一块
- 调味料
- 豆豉酱一汤匙
- 郫县豆瓣半汤匙
- 盐一茶匙
- 胡椒粉一茶匙
- 干淀粉适量
香辣鲈鱼火锅的做法步骤
香辣鲈鱼火锅做法技巧/窍门/补充说明：
1，这本身就是一道很好吃的干锅，不做火锅底的话青红辣椒早一点放。
2，鱼片一定要炸两次到干酥金黄，这样加入汤煮以后，吸了汤汁会特别特别的美味。
3，豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我试了很多种，发现小康的牛肉豆豉和福临门的风味豆豉不错。
4，这个菜或者说这个火锅底，可以换成虾，鸡肉，当然虾不要炸，只要和干辣椒一起炒红就可以了。
5，酱里有盐，越煮越咸，建议不要吃很大盐。兑鸡汤后可以尝一下。
6，鱼可以冲鸡汤前吃，但是强烈推荐一起煮了吃。真的是越煮越美味。
相关食材：鲈鱼