用剩米饭制作小吃“香辣锅巴”
用剩米饭制作小吃“香辣锅巴”是大炒勺分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“用剩米饭制作小吃“香辣锅巴””制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的用剩米饭制作小吃“香辣锅巴”。
菜式简介
用家里的隔夜剩米饭可做蛋炒饭或煮粥等都可以，还可以用它制作小吃，今天就用剩米饭制作一道休闲小吃“香辣锅巴”。
这款小吃做法非常简单，嚼起来脆脆的非常棒，假如您吃得高兴了还可以饮一杯酒，呵呵！自制的“香辣锅巴”做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 剩米饭一碗大约300克
- 辅助料
- 精盐适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 烹调油适量
用剩米饭制作小吃“香辣锅巴”的做法步骤
用剩米饭制作小吃“香辣锅巴”做法技巧/窍门/补充说明：
小吃特点；色泽金黄、口感焦脆、香辣微咸、做法简单。
温馨提示；
1、米饭不要揉得过碎零星带有一些整的米粒才好，有颗粒感嚼起来才好吃。
2、操作起来如感觉饭团太粘粘擀面棍和粘刀，可往擀面棍和刀身上涂抹一些清水即可，但水不要多，以不沾即可，否则在煎炸时会爆。在案板上启擀好的米片时不要用手揭否则易碎，只需用刀锋轻轻撮起即可。
3、锅巴的口味可根据自己的喜好来调味，如，孜然口味、麻辣口味、五香口味等都可以。还可以放一些鸡粉制作鸡香口味的，或放一些西餐的调味料番茄粉制作成番茄口味的也非常好。制作时，一定要用粉类的调味品，不要放液体的或酱料等，否则就不脆了。
4、锅巴擀得薄一些为好，锅巴太厚吃起来会发哏口感不好，最好一个米粒厚为最佳。
大炒勺的这款用剩米饭制作的休闲小吃，“香辣锅巴”就做好了，呵呵！供大家参考。
相关食材：米饭