第八步：剩下的放一點盐，搅拌一下，让蒜头粒也有點底味。
第十八步：装盘，这个菜蒜香浓郁、微辣、鸡翅不油腻，下饭下酒都非常不错，如果小孩不能吃辣可以不下小米辣。
第五步：放入搅拌器中。
第十五步：翻炒至鸡翅上色，蒜头香味扑鼻。
第二步：全部切好后用清水冲洗干净。
第十四步：加一勺生抽继续翻炒。
第九步：葱3根切葱花。
第七步：取一大勺放在腌制的鸡翅上面，继续腌制10分钟。
第四步：小米辣切粒、姜切丝、蒜头拍一下。
第十二步：煎至两面金黄。
第十七步：关火，继续翻炒几下即可。
第十三步：把剩下的蒜头小米辣倒进去。
第十一步：煎金黄一面，用筷子翻另一面继续煎。
第十步：起锅烧油，把鸡翅一根根的摆放入锅中，有皮的那一面朝下。
第三步：沥干水份，放入大碗中，加入：盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒，腌制20分钟，让鸡翅充分入味。
第六步：绞成小粒。
第十六步：倒入葱花。
第一步：鸡中翅清洗干净，从中间切开，鸡中翅的两个骨头连接处，非常容易切开。
