手撕茄子(家乡的味道)

菜式简介
我家的晚餐,冬瓜汤,拍黄瓜,肉末胡萝卜,香烤茄子,手撕茄子,之前已经介绍了香烤茄子的做法,是不是简单又好吃,现在来说一下手撕茄子的,我们这边的口味偏酸甜辣的,辣味占的比重较大,甜味基本吃不出来,只是为了调节酸味的,让它不那么酸,我个人很喜欢薄荷的味道,就用薄荷代替了香菜,买不到薄荷的也可以用香菜或者香葱代替,
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 茄子一个
- 山西陈醋一大勺
- 生抽两小勺
- 小米辣5根左右
- 辣子油一小勺
- 辅助料
- 薄荷看你喜欢,放多少都行
- 白砂糖两小勺
- 花椒粉少许
- 蒜油两小勺
手撕茄子(家乡的味道)的做法步骤
手撕茄子(家乡的味道)做法技巧/窍门/补充说明:
茄子撕碎一点更好入味,我家很爱吃辣的,辣子油已经是很辣的了,不是很能吃辣的小米辣、辣子油放其中一样就好了,有芝麻的话放上一些炒过的更香,
菜谱标签:热菜
相关食材:茄子