手撕茄子（家乡的味道）
手撕茄子（家乡的味道）是灵泠分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“手撕茄子（家乡的味道）”制作过程分4个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的手撕茄子（家乡的味道）。
菜式简介
我家的晚餐，冬瓜汤，拍黄瓜，肉末胡萝卜，香烤茄子，手撕茄子，之前已经介绍了香烤茄子的做法，是不是简单又好吃，现在来说一下手撕茄子的，我们这边的口味偏酸甜辣的，辣味占的比重较大，甜味基本吃不出来，只是为了调节酸味的，让它不那么酸，我个人很喜欢薄荷的味道，就用薄荷代替了香菜，买不到薄荷的也可以用香菜或者香葱代替，
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 茄子一个
- 山西陈醋一大勺
- 生抽两小勺
- 小米辣5根左右
- 辣子油一小勺
- 辅助料
- 薄荷看你喜欢，放多少都行
- 白砂糖两小勺
- 花椒粉少许
- 蒜油两小勺