第七步：加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。
第三步：西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。
第四步：锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。
第五步：洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。
第二步：茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。
第六步：放入西红柿一起翻炒。
第八步：焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。
第一步：材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花。
茄子炒肉
茄子炒肉是【家有桐宝】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子炒肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 瘦肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 油：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 酱油：适量 | 葱花：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |