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茄子咸鱼煲

做菜达人@斯佳丽WH
茄子咸鱼煲是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“茄子咸鱼煲”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄子咸鱼煲。
茄子咸鱼煲

菜式简介
  要想茄子少吸油, 就在茄子表面洒点水。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟,还相对省油;如果茄子炒前在蒸锅内蒸一下能更省油,所以我将茄子放入微波炉中打一下预处理到半熟。家里冰箱中常会备些腊味,以备不时之需,有了这些腊味,稍加搭配,就可以用它们“变”出一道道惹味十足的私房菜。 就让这道“咸鱼茄子煲”, 咸鱼的腊味香浓,紫茄子吸汁饱满软糯滑嫩,一盘快手应急菜足以让挑嘴的孩子多吃两碗白米饭。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
咸鱼1块
茄子2条
辅助料
杭椒2个
4瓣
酱油1勺
适量
适量
适量

茄子咸鱼煲的做法步骤

茄子咸鱼煲做法技巧/窍门/补充说明:

1、 茄子用微波炉打上三分钟,这样茄子预处理熟并出些水分, 这样炒茄子就不吸油了;
2、 咸鱼切成小块后将双面煎至金黄;
3、放入茄子一起炖煮熟后加入适量的盐调味,最后加入青椒翻炒变色即可。

相关食材:茄子

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