茄子咸鱼煲
茄子咸鱼煲是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“茄子咸鱼煲”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄子咸鱼煲。
菜式简介
要想茄子少吸油, 就在茄子表面洒点水。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟,还相对省油;如果茄子炒前在蒸锅内蒸一下能更省油,所以我将茄子放入微波炉中打一下预处理到半熟。家里冰箱中常会备些腊味,以备不时之需,有了这些腊味,稍加搭配,就可以用它们“变”出一道道惹味十足的私房菜。 就让这道“咸鱼茄子煲”, 咸鱼的腊味香浓,紫茄子吸汁饱满软糯滑嫩,一盘快手应急菜足以让挑嘴的孩子多吃两碗白米饭。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 咸鱼1块
- 茄子2条
- 辅助料
- 杭椒2个
- 姜4瓣
- 酱油1勺
- 油适量
- 蒜适量
- 盐适量
茄子咸鱼煲的做法步骤
茄子咸鱼煲做法技巧/窍门/补充说明:
1、 茄子用微波炉打上三分钟,这样茄子预处理熟并出些水分, 这样炒茄子就不吸油了;
2、 咸鱼切成小块后将双面煎至金黄;
3、放入茄子一起炖煮熟后加入适量的盐调味,最后加入青椒翻炒变色即可。
相关食材:茄子